Archives for category: Resep Masakan – Resep Daging

resep daging

Resep Masakan – Resep daging
Category : bahan dasar daging sapi, resep daging

Rawon Iga

Bahan ( Ingredients ) :

- 750 gr daging iga sapi, potong serasi
- 8 buah kluwek, ambil isinya, rendam dalam air
panas secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok makan garam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai dimemarkan
- Minyak untuk menumis
- Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Rebus iga dalam air mendidih sampai empuk
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah,
ketumbar, jahe, kunyit, garam.
- Tumis bumbu halus daun jeruk, dan serai.
- Tuang bumbu ini ke dalam iga dan masak sampai mendidih
dan bumbu meresap.
- Sajikan panas dan taburi bawang merah goreng.

Back To Main >>>


Resep masakan – Resep daging
Category : bahan dasar kikil, resep daging

Sop Kikil

Bahan ( Ingredients ) :

350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)*
50 gr tulang sop
3 lembar daun jeruk
3 buah daun bawang, iris halus
2 sdm makan minyak
2 liter air

Haluskan:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe merah
5 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 buah sereh, ambi bagian putihnya
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar halus
garam dan merica secukupnya.

Cara Membuat ( Instructions ):
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk,
dan air.
- Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya.
- Sebelum diangkat cicipi rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica.
- Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri.

* Kikil kadang2 bisa di temui di supermarket, sudah di rebus. Tinggal dipotong-potong
dan masak lagi hingga semuanya matang.

Back To Main >>>


Resep Masakan – Resep daging
Category : bahan dasar daging kambing, resep daging

Lamb Kebabs with Tomatoes, Peppers, and Onions

Kebab pieces:

- 1 lb. lean lamb, cut into 1-inch cubes
- 1 pint cherry tomatoes
- 3 red or green bell peppers, seeded and chopped into quarters

Marinade for lamb:

- 2 medium onions, chopped
- 2 cloves garlic
- 1/4 c. lemon juice
- 2 tsp. salt
- 1 tsp. cumin
- 1 tbsp. olive oil

Instructions :

1. To make marinade, put chopped onions, crushed garlic, lemon juice,
salt, cumin, and olive oil into a food processor and puree.

2. Transfer mixture to a bowl and add lamb pieces. Stir to combine, cover
with plastic wrap, and refrigerate for at least 6 hours.

3. If grilling kebabs, ask an adult to light the grill about 45 minutes
before you are ready to cook, or to preheat the broiler about 5 minutes
beforehand.

4. Thread lamb pieces, tomatoes, and
pepper chunks onto skewers, alternating ingredients.

5. Grill or broil for 6 minutes on each side.

6. Use a fork to slide cooked lamb and vegetable pieces from skewers onto
a plate. Serve with yogurt and flat bread.

Preparation time: 10 minutes

Back To Main >>>

resep daging


Resep Masakan – Resep daging
Category : bahan dasar daging kambing, resep daging

Resep daging : Casserole Kambing

Bahan ( Ingredietns ) :

- 400 gr daging kambing filet, potong dadu
- 3 sendok makan margarin
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 sendok makan terigu
- 2 gelas kaldu kambing
- Garam dan lada halus secukupnya
- 12 buah prune ( kalengan )
- 1/2 kaleng buah aprikot ( tanpa air )
- 2 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat ( Instructions ) :

- Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang bombay
sampai wangi.
- Masukan daging kambing, aduk-aduk sampai berubah warna
- Lalu taburkan terigu, aduk cepat, dan tuangkan kaldu,
biarkan mendidih dan daging kambing empuk.
- Setelah empuk masukan prune dan aprikot serta air
jeruk, aduk sekali lagi.
- Masukan garam dan lada halus cicipi rasanya,
harus cukup gurih.
- Angkat dan sajikan panas.

Back To Main >>>

resep daging

Resep Masakan – Resep daging
category : bahan dasar daging kambing, resep daging

Resep daging : Serengsengan Kambing

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 kg daging kambing paha dan iga
- 100 gr bawang merah
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh jahe yang sudah dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh asam
- 100 gr mentega
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam / menurut selera

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Semua bumbu dihaluskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai
menguning.
- Masukan daging lalu tambahkan mentega, tuang 1- 2
gelas air.
- Rebus dengan api sedang sampai matang, empuk, dan
airnya mengering.
- Hidangkan panas-panas.

Back To Main >>>



Resep Masakan – Resep Daging
Category : bahan dasar daging kambing, resep daging

Resep Daging : Kofta Ala Kashmir

Bahan ( Ingredients ) :

- 70 gr daging kambing cincang
- 75 gr daun ketumbar cincang
- 400 gr bawang merah cincang
- 2 sendok makan bumbu kari ala India
- 2 sendok teh garam masala
- 1 sendok teh biji kapulaga halus
- 1 sendok teh jinten halus
- 1 sendok teh ketumbar halus
- 1 sendok makan cabai kering bubuk
- 2 sendok makan cabai kukus halus
- 5 buah tomat merah, dipotong
- 5 buah cabai hijau, cincang
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan jahe parut
- 8 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan minyak susu ( ghee )

Cara Membuat ( instructions ) :

- Campur daging kambing cincang bersama daun ketumbar,
1/2 bagian bawang merah, 1 sendok makan bubuk kari ,
1 sendok teh garam masala dan 1/2 bagian dari aneka
bumbu yang dihaluskan. Aduk rata dan bentuk bulat
sebesar bola pingpong.

- Dalam wajan panaskan minyak goreng dan ghee, goreng
bulatan daging dengan api besar sampai setengah matang,
angkat dan tiriskan

- Sisa minyak goreng dipakai untuk menumis sisa bawang
merah, sisa aneka bumbu halus, tomat, cabai hijau,
tumis sampai wangi.

- Tambahkan air 150cc lalu masukan bola-bola daging.

- Masak dengan api kecil sampai daging matang,
sajikan panas dengan chapati.

Back To Main >>>

resep masakan daging


Resep Masakan – Resep daging
Category : bahan dasar daging sapi, resep daging

Resep daging : Rendang ( Versi 2 )

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 kg daging sapi untuk rendang, potong 5×5 cm
- 1 lmbr daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 buah asam kandis
- 110 ml santan( encer ) dari 1 butir kelapa ( sebelum diambil santan, ambil dulu 70 gr untuk disangrai )
- 1100 ml santan ( kental ) dari 2 butir kelapa
- 70 gr kelapa parut ( diambil dari kelapa untuk santan encer), disangrai

Bumbu Halus :

- 100 gr cabai merah
- 15 butir bawang merah
- 4 siung bwang putih
- 6 cm kunyit
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 2 1/2 sendok the garam

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Rebus bumbu halus, santan encer, daging, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil diaduk.
- Setelah mengental masukan santan kental dn kelapa sangrai aduk hingga kering dan bumbu meresap

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.