Archives for category: Resep Masakan – Resep Daging

resep daging

Resep Masakan – Resep daging
Category : bahan dasar daging sapi, resep daging

Rawon Iga

Bahan ( Ingredients ) :

- 750 gr daging iga sapi, potong serasi
- 8 buah kluwek, ambil isinya, rendam dalam air
panas secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok makan garam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai dimemarkan
- Minyak untuk menumis
- Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Rebus iga dalam air mendidih sampai empuk
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah,
ketumbar, jahe, kunyit, garam.
- Tumis bumbu halus daun jeruk, dan serai.
- Tuang bumbu ini ke dalam iga dan masak sampai mendidih
dan bumbu meresap.
- Sajikan panas dan taburi bawang merah goreng.

Back To Main >>>


Resep masakan – Resep daging
Category : bahan dasar kikil, resep daging

Sop Kikil

Bahan ( Ingredients ) :

350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)*
50 gr tulang sop
3 lembar daun jeruk
3 buah daun bawang, iris halus
2 sdm makan minyak
2 liter air

Haluskan:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe merah
5 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 buah sereh, ambi bagian putihnya
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar halus
garam dan merica secukupnya.

Cara Membuat ( Instructions ):
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk,
dan air.
- Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya.
- Sebelum diangkat cicipi rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica.
- Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri.

* Kikil kadang2 bisa di temui di supermarket, sudah di rebus. Tinggal dipotong-potong
dan masak lagi hingga semuanya matang.

Back To Main >>>


Resep Masakan – Resep daging
Category : bahan dasar daging kambing, resep daging

Lamb Kebabs with Tomatoes, Peppers, and Onions

Kebab pieces:

- 1 lb. lean lamb, cut into 1-inch cubes
- 1 pint cherry tomatoes
- 3 red or green bell peppers, seeded and chopped into quarters

Marinade for lamb:

- 2 medium onions, chopped
- 2 cloves garlic
- 1/4 c. lemon juice
- 2 tsp. salt
- 1 tsp. cumin
- 1 tbsp. olive oil

Instructions :

1. To make marinade, put chopped onions, crushed garlic, lemon juice,
salt, cumin, and olive oil into a food processor and puree.

2. Transfer mixture to a bowl and add lamb pieces. Stir to combine, cover
with plastic wrap, and refrigerate for at least 6 hours.

3. If grilling kebabs, ask an adult to light the grill about 45 minutes
before you are ready to cook, or to preheat the broiler about 5 minutes
beforehand.

4. Thread lamb pieces, tomatoes, and
pepper chunks onto skewers, alternating ingredients.

5. Grill or broil for 6 minutes on each side.

6. Use a fork to slide cooked lamb and vegetable pieces from skewers onto
a plate. Serve with yogurt and flat bread.

Preparation time: 10 minutes

Back To Main >>>

resep daging


Resep Masakan – Resep daging
Category : bahan dasar daging kambing, resep daging

Resep daging : Casserole Kambing

Bahan ( Ingredietns ) :

- 400 gr daging kambing filet, potong dadu
- 3 sendok makan margarin
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 2 sendok makan terigu
- 2 gelas kaldu kambing
- Garam dan lada halus secukupnya
- 12 buah prune ( kalengan )
- 1/2 kaleng buah aprikot ( tanpa air )
- 2 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat ( Instructions ) :

- Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang bombay
sampai wangi.
- Masukan daging kambing, aduk-aduk sampai berubah warna
- Lalu taburkan terigu, aduk cepat, dan tuangkan kaldu,
biarkan mendidih dan daging kambing empuk.
- Setelah empuk masukan prune dan aprikot serta air
jeruk, aduk sekali lagi.
- Masukan garam dan lada halus cicipi rasanya,
harus cukup gurih.
- Angkat dan sajikan panas.

Back To Main >>>

resep daging

Resep Masakan – Resep daging
category : bahan dasar daging kambing, resep daging

Resep daging : Serengsengan Kambing

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 kg daging kambing paha dan iga
- 100 gr bawang merah
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh jahe yang sudah dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh asam
- 100 gr mentega
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam / menurut selera

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Semua bumbu dihaluskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai
menguning.
- Masukan daging lalu tambahkan mentega, tuang 1- 2
gelas air.
- Rebus dengan api sedang sampai matang, empuk, dan
airnya mengering.
- Hidangkan panas-panas.

Back To Main >>>



Resep Masakan – Resep Daging
Category : bahan dasar daging kambing, resep daging

Resep Daging : Kofta Ala Kashmir

Bahan ( Ingredients ) :

- 70 gr daging kambing cincang
- 75 gr daun ketumbar cincang
- 400 gr bawang merah cincang
- 2 sendok makan bumbu kari ala India
- 2 sendok teh garam masala
- 1 sendok teh biji kapulaga halus
- 1 sendok teh jinten halus
- 1 sendok teh ketumbar halus
- 1 sendok makan cabai kering bubuk
- 2 sendok makan cabai kukus halus
- 5 buah tomat merah, dipotong
- 5 buah cabai hijau, cincang
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan jahe parut
- 8 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan minyak susu ( ghee )

Cara Membuat ( instructions ) :

- Campur daging kambing cincang bersama daun ketumbar,
1/2 bagian bawang merah, 1 sendok makan bubuk kari ,
1 sendok teh garam masala dan 1/2 bagian dari aneka
bumbu yang dihaluskan. Aduk rata dan bentuk bulat
sebesar bola pingpong.

- Dalam wajan panaskan minyak goreng dan ghee, goreng
bulatan daging dengan api besar sampai setengah matang,
angkat dan tiriskan

- Sisa minyak goreng dipakai untuk menumis sisa bawang
merah, sisa aneka bumbu halus, tomat, cabai hijau,
tumis sampai wangi.

- Tambahkan air 150cc lalu masukan bola-bola daging.

- Masak dengan api kecil sampai daging matang,
sajikan panas dengan chapati.

Back To Main >>>

resep masakan daging


Resep Masakan – Resep daging
Category : bahan dasar daging sapi, resep daging

Resep daging : Rendang ( Versi 2 )

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 kg daging sapi untuk rendang, potong 5×5 cm
- 1 lmbr daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 buah asam kandis
- 110 ml santan( encer ) dari 1 butir kelapa ( sebelum diambil santan, ambil dulu 70 gr untuk disangrai )
- 1100 ml santan ( kental ) dari 2 butir kelapa
- 70 gr kelapa parut ( diambil dari kelapa untuk santan encer), disangrai

Bumbu Halus :

- 100 gr cabai merah
- 15 butir bawang merah
- 4 siung bwang putih
- 6 cm kunyit
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 2 1/2 sendok the garam

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Rebus bumbu halus, santan encer, daging, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil diaduk.
- Setelah mengental masukan santan kental dn kelapa sangrai aduk hingga kering dan bumbu meresap

resep masakan

Resep Masakan – Resep daging
Category : bahan dasar otak sapi, resep daging

Resep daging : Gulai Otak

Bahan ( Ingredients ) :

- 400 gr otak sapi
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun mangkokan, diiris tipis
- 3 pucuk daun ruku-ruku
- 1 buah asam kandis

Bumbu Halus :

- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh garam

Cara membuat ( Ingredients ) :

- Kukus otak sapi selama 30 menit, kupas selaputnya, sisihkan.
- Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, serai, daun mangkokan, dan asam kandis sambil diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan otak yang sudah di kukus tadi dan masak diatas api kecil sambil diaduk hingga matang, tambahkan daun ruku-ruku, aduk dan angkat.


Resep Masakan – Resep daging
Category : bahan dasar daging sapi , resep daging

Resep daging : Daging Segitiga Berpanir

Bahan ( Ingredients ) :

- 250 gr daging cincang
- 1/2 butir kelapa parut, sangrai sampai berwarna cokelat, lalu haluskan
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 butir telur
- 100 gr tepung roti
- Minyak untuk menggoreng

Haluskan / bumbu halus :
- 50 gr kacang merah, rebus sampai empuk, lalu tiriskan
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 1/3 sendok teh jinten
- 2 butir kemiri
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat ( Instructions ) :

- aduk daging, penyedap rasa, bumbu halus, daun kunyit, dan 1 butir telur sampai lembut.
- Bagi adonan menjadi 15 bagian, bentuk segititga dan kukus sampai matang ( 10 menit ).
- Gulingkan daging ke dalam tepung roti, celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan seklai lagi ke dalam tepung roti sambil dirapikan.
- Goreng dalam minyak yang sedang panasnya sampai matang dan kuning warnanya, angkat dan tiriskan.
- Hidangkan dengan sambal dan saus tomat


Resep Masakan – Resep Daging
Category : bahan dasar daging kambing , resep daging

Resep Daging : Karang Bin Ace Kambing

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 kg daging kambing bagian paha, dipotong-potong
- 1/2 kg daging rusuk / iga kambing , potong serasi
- 20 siung bawang merah , haluskan , untuk bumbu halus
- 4 siung bawang putih , haluskan , untuk bumbu halus
- 10 gr jahe , haluskan , untuk bumbu halus
- 1 sendok makan garam , untuk bumbu halus
- 1 sendok makan lada , haluskan untuk bumbu halus
- 1 sendok makan cuka
- 3 1/2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok minyak goreng
- 4 gelas air panas

Cara membuat ( Instructions ) :

- Buat bumbu halus : Campurkan semua bahan bumbu halus.
- Lumuri daging kambing ( paha dan iga ) dengan bumbu dan remas selama kurang lebih 15 menit, diamkan selam 1/2 jam agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak , tumis daging berbumbu sampai berubah warna lalu tuang air panas ke dalamnya.
- Rebus daging kambing sampai empuk dan kuahnya tinggal sedikit.
- Sajikan selagi panas.

Resep masakan / resep daging ini cocok sekali dihidangkan pada hari lebaran , terutama lebaran Idul adha , karena tak lengkap rasanya bila pada hari lebaran tidak menyajikan hidangan atau masakan dari daging kambing. Pada resep masakan ini kambing diolah sebagai Karang Bin Ace. Rasanya istimewa dan segar karena perpaduan jahe dan cuka.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.