Resep Entok Rica Khas Klaten

Bahan:
• 1 ekor entok dipotong 8 bagian
• 400 ml air
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam

Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak lalu masukkan gula pasir. Aduk hingga larut. Masukkan bumbu halus, garam, entok, dan air jeruk nipis.
2. Setelah entok berubah warna, tuangkan air.
3. Masak hingga entok lunak. Bila perlu, boleh ditambahkan air.
4. Panggang entok sebentar lalu sajikan dengan nasi hangat.