es cincauEs cincau adalah sejenis minuman beragar. Agar-agar yang terdapat dalam minuman ini dibuat dari perasan daun cincau, sehingga biasanya agar-agar yang ada di es cincau berwarna hijau. Akan tetapi ada beberapa inovasi yang dilakukan oleh penjual es cincau sehingga agar-agar yang berasal dari daun cincau ini menjadi berwarna lain seperti merah muda.

Selain cincau hijau Ada juga cincau yang berwarna hitam alami.

Resep yang biasa dipakai dalam pembuatan es cincau :

Bahan

* 300 gram cincau hijau siap pakai.
* 500 ml santan matang.
* es batu secukupnya.

Sirop merah:

* 300 gr gula pasir.
* 100 ml air.
* 2 lembar daun pandan.
* 2 lembar daun jeruk.
* pewarna merah.

Cara membuat

* Buat sirop merah: rebus air, gula, daun pandan, daun jeruk dan pewarna merah hingga mendidih.
* Siapkan gelas beri sirop merah, cincau hijau, santan es serut sajikan segera.

sumber : wikibooks.org

gambar : google search