Resep Masakan – Resep Daging
Category : bahan dasar daging kambing, resep daging
Resep Daging : Kofta Ala Kashmir
Bahan ( Ingredients ) :
– 70 gr daging kambing cincang
– 75 gr daun ketumbar cincang
– 400 gr bawang merah cincang
– 2 sendok makan bumbu kari ala India
– 2 sendok teh garam masala
– 1 sendok teh biji kapulaga halus
– 1 sendok teh jinten halus
– 1 sendok teh ketumbar halus
– 1 sendok makan cabai kering bubuk
– 2 sendok makan cabai kukus halus
– 5 buah tomat merah, dipotong
– 5 buah cabai hijau, cincang
– 1/2 sendok makan garam
– 1 sendok makan jahe parut
– 8 sendok makan minyak goreng
– 2 sendok makan minyak susu ( ghee )
Cara Membuat ( instructions ) :
– Campur daging kambing cincang bersama daun ketumbar,
1/2 bagian bawang merah, 1 sendok makan bubuk kari ,
1 sendok teh garam masala dan 1/2 bagian dari aneka
bumbu yang dihaluskan. Aduk rata dan bentuk bulat
sebesar bola pingpong.
– Dalam wajan panaskan minyak goreng dan ghee, goreng
bulatan daging dengan api besar sampai setengah matang,
angkat dan tiriskan
– Sisa minyak goreng dipakai untuk menumis sisa bawang
merah, sisa aneka bumbu halus, tomat, cabai hijau,
tumis sampai wangi.
– Tambahkan air 150cc lalu masukan bola-bola daging.
– Masak dengan api kecil sampai daging matang,
sajikan panas dengan chapati.
resepmasax 